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【768】品尝美味——山药拔丝(文图)  

2015-03-10 19:57:01|  分类: 祖孙同乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       【爷爷按语】今晚放学后,爷爷奶奶陪谦谦在小区健身场玩了玩,然后回家。爷爷奶奶给谦谦做了山药拔丝,做法是:用铁棍山药做主材,削皮,切成小段, 置小锅点火,倒入色拉油(用量根据主材多少定),烧成五成熟后放入山药段,煎成五成熟捞起来,等十多分钟凉了,再入锅油炸至色黄外皮微焦捞起,多余的油倒入碗里(留以后炒菜,别浪费),锅里留少许油(油和白糖按1:4比例)放糖,文火,将白糖炒成糖稀,颜色呈褐色,再将山药倒入搅拌,渐渐拔丝成形。大功告成。吃的时候必须备半碗凉开水,先取山药拔出丝来,置入碗里浸一下儿,防止烫嘴。谦谦独好甜食,嗬,可喜欢啦!

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